Braciole di maiale al cavolo rosso

Braciole di maiale al cavolo rosso

Ingredienti:
costolette di maiale, 2
semi di finocchio, 1/2 cucchiaino
olio d'oliva, 2 cucchiai
burro, 15 gr.
cipolla, 1 piccola
castagne crude, 180 gr.
cavolo rosso, 150 gr.
vino rosso, 1/2 bicchiere
sale e pepe, q.b.

Preparazione:
Cucinate in acqua bollente precedentemente salata il cavolo rosso.
Sgocciolatelo. Riducetelo a listarelle. Sistematelo in una casseruola.
Bagnatelo con il vino rosso. Insaporite con sale e pepe.
Lasciate marinare. Eliminate la buccia e la pellicola dalle castagne.
Aggiungetele al cavolo senza mescolarle. Uniteci la cipolla tagliata in modo fine.
Versateci 2 cucchiai di olio d'oliva. Sistemate di sale.
Portate il tutto sul fuoco. Fate stufare. Insaporite con del pepe e i semi di finocchio.
Fate fondere in un altro tegame il burro. Rosolate a fiamma alta le costolette. Fatele dorare.
Salate. Adagiatele nei piatti di portata. Unite il cavolo con le castagne. Servite.