Spaghetti al Cartoccio

Spaghetti al cartoccio
90 minuti
Difficoltà alta

Ingredienti (per 4 persone)
- Pomodori pelati
- Spaghetti 400 g
- Vino Bianco mezzo bicchiere
- Scorfano 1 (di piccola taglia)
- Moscardini 200 g
- Gamberoni 8
- Cozze di mare una ventina
- Vongole veraci una dozzina
- Sale quanto basta
- Prezzemolo quanto basta
- Peperoncino 1 rosso piccante
- Aglio 2 spicchi
Preparazione
1) Sgusciare i gamberoni, pulire i moscardini, raschiare sotto l'acqua i frutti di mare e ridurre lo scorfano a piccoli pezzi.
2) In una padella far dorare aglio e peperoncino in mezzo bicchiere d'olio, levarli e versare i frutti di mare, i gamberoni, i moscardini e lo scorfano
3) Mescolare e aggiungere la polpa dei pomodori a filetti, prezzemolo e basilico tritati. Far cuocere per 5 minuti, spruzzare il vino, salare e lasciare cuocere per altri 15 minuti a fuoco basso. Nel frattempo cuocere gli spaghetti in abbondante acqua salata solo 4-5 minuti, quindi scolarli.
4) Disporre sulla placca del forno un foglio di carta di alluminio e, dopo averlo unto di olio, versarvi gli spaghetti conditi con il sugo, irrorare con un filo d' olio e chiudere il cartoccio. Metterlo in forno caldo a 250° per 10 minuti, quindi servirlo semiaperto.