Ingredienti:
350 gr. di riso Carnaroli
250 gr. di mozzarella
100 gr. di prosciutto crudo in una sola fetta
2 uova
sale
pepe
50 gr. di burro
parmigiano grattugiato
Preparazione:
Tagliare a dadini la mozzarella ed il prosciutto. Sbattere le uova con un pizzico di sale e di pepe ed aggiungerle al prosciutto ed alla mozzarella in una zuppiera. Far fondere il burro e grattugiare il parmigiano.
Nel frattempo cuocere il riso, scolarlo ed aggiungerlo nella zuppiera con gli altri ingredienti. Unire infine il burro fuso caldo e il parmigiano grattugiato, amalgamare e servire in tavola.